Πιπερι Κοκκινο Καυτερο

Μαύρο, κόκκινο ή λευκό, καυτερό ή γλυκό, το πιπέρι μπορεί να καλύψει όλα τα γούστα, χαρίζοντας γεύση στο φαγητό, αλλά και ευεξία στον οργανισμό μας. Προερχόμενο από την Ανατολή, το πιπέρι ήταν το πρώτο μπαχαρικό που εισήχθη για κατανάλωση στην Ευρώπη. Το πιπερόδενδρο είναι ένα μικρό δέντρο που χαρακτηρίζεται από τους μικρούς σφαιρικούς καρπούς του, οι οποίοι πέφτουν στο έδαφος με τη μορφή τσαμπιών. Στο κέντρο του καρπού βρίσκεται ο σπόρος με την πολύ χαρακτηριστική μυρωδιά: το πιπέρι. Το μαύρο, το πράσινο ή το λευκό πιπέρι προέρχονται από το ίδιο φυτό, η διαφορά στο χρώμα όμως οφείλεται στους διαφορετικούς χρόνους συγκομιδής και στην κατεργασία στην οποία υποβάλλονται οι κόκκοι.