Μελι Ανθεων

Το μέλι διακρίνεται σε δύο κατηγορίες, σε μέλι ανθέων και μέλι μελιτώματος. Το μέλι ανθέων ή αλλιώς νέκταρος, προέρχεται από το νέκταρ των φυτών. Θεωρητικά, οι μέλισσες παράγουν τόσες ποικιλίες μελιού όσες και τα φυτά που δίνουν νέκταρ. Πρακτικά όμως, δεν υπάρχουν τόσες ποικιλίες, καθώς κάθε περιοχή παράγει ένα συγκεκριμένο τύπο μελιού ανθέων με επικρατέστερες τις ποικιλίες πορτοκαλιάς, θυμαριού, ευκάλυπτου, λεβάντας και δενδρολίβανου.